Description
Autrefois appelé KAR MAGNA, signifiant «Grand rocher», le village de Caramany, niche sur un imposant piton rocheux dominant la vallée de l’Agly, située au nord du Roussillon. Son vignoble implanté à plus de 250 mètres d’altitude sur un terroir de gneiss et d’arènes granitiques a la particularité d’offrir des vins de caractères, souples et gourmands.
Cépages : 45% Carignan, 40% Syrah, 15% Grenache noir
Robe : grenat profond, la robe révèle des reflets violines
Nez : repose sur des notes de mûres, de cassis, de violette mais aussi de réglisse ; une touche minérale complète le profil
Bouche : fraîche et élégante offre des tanins soyeux caractéristiques du terroir de Caramany. La finale longue débouche sur des notes de fruits noirs et d’épices douces
Accord mets : parfait avec des cailles rôties, un tajine d’agneau, des côtelettes de porc aux herbes, il ravira vos papilles avec un plat de lentilles au lard et au boudin noir, un veau à la crème sauce aux morilles, des champignons farcis et bien sûr vos fromages affinés.
